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Tempeh-Nasi-Goreng

Es gibt kein Richtig oder Falsch bei der Zubereitung von Tempeh, aber es gibt definitiv Methoden, die einfach besser sind. Ihn goldbraun und knusprig braten und anschließend mit einer süßen, klebrigen Sojasaucen-Glasur überziehen? Damit landet man garantiert auf dem Siegertreppchen. Willkommen im Warung.

  • Portionen: 2 Personen
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
Zubereitung

Zutaten

  • 200 g Tofoo-Tempeh, in Streifen geschnitten
  • Kecap Manis (süße Sojasauce)

 

Für den Reis:

  • 250 g gekochter Reis
  • Sesamöl zum Braten
  • gehackter Knoblauch, weißer Teil der Frühlingszwiebeln, grüne Chilis
  • Kecap Manis
  • eine Prise Zucker, Salz und MSG
  • Wasser

Zubereitung

  1. Den Tempeh glasieren: Brate die Tempeh-Streifen in etwas Öl an, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Gitter abtropfen und bestreiche sie sofort großzügig mit Kecap Manis. Beiseitestellen.
  2. Den Reis braten: Erhitze Sesamöl in einem Wok. Brate die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chilis kurz (ca. 30 Sekunden) an, bevor du den gekochten Reis hinzufügst. Brate alles bei starker Hitze kräftig an, reduziere dann die Temperatur und gib das Kecap Manis dazu (bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen). Mit Zucker, Salz und MSG abschmecken.
  3. Anrichten: Erwärme den glasierten Tempeh und serviere ihn auf dem aromatischen Reis. Zum Garnieren eignen sich frische Minze, Limetten, eingelegte Schalotten und Cracker.
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