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Pulled Tofoo BBQ Sliders

Vergiss stundenlanges Altherren-Smoken im Garten – wir machen „Pulled“ jetzt im Express-Modus! Indem wir unseren Smoked Tofoo grob mit der Gabel zerzupfen, fängt er jede Menge Sauce ein und bekommt genau die saftig-faserige Struktur, die man von einem genialen BBQ-Klassiker erwartet. Eingekocht in einer rauchig-süßen BBQ-Sauce und serviert in fluffigen Mini-Burger-Brötchen mit knackigem Salat. Das ist pure Comfort-Food-Liebe, absolut fleischfrei und bereit zum Wegfuttern!

Portionen: 4 Personen
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

Zubereitung

Zutaten

2 Packungen Tofoo Smoked Tofoo
1 EL Olivenöl
1 mittlere rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml deiner liebsten rauchigen BBQ-Sauce
1 EL Apfelessig
1 EL frisch gepresster Limettensaft
1 TL geräuchertes Paprikapulver
ein kleiner Schluck Wasser (zum Köcheln)
12 Mini-Burger-Brötchen (Slider Buns) oder weiche Brioche-Brötchen
Gewürzgurken-Scheiben

Für den schnellen Crunch-Salat:

100g Weißkohl oder Spitzkohl, fein geraspelt
1 große Karotte, fein geraspelt
2 EL Mayonnaise (oder eine vegane Alternative)
1 TL Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Nimm den Smoked Tofoo aus der Packung und tupfe ihn kurz trocken. Jetzt wird’s rustikal: Schnapp dir zwei Gabeln (oder nimm einfach deine Hände) und zerzupfe den Tofoo in unregelmäßige, faserige Streifen, sodass er wie echtes Pulled Meat aussieht.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schwitze die Zwiebelwürfel und den Knoblauch für ca. 3–5 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
Wirf den zerzupften Tofoo mit in die Pfanne und brate ihn für 5 Minuten an, bis er leicht Farbe annimmt. Kipp dann die BBQ-Sauce, den Apfelessig, den Limettensaft und das geräucherte Paprikapulver hinterher. Rühr alles ordentlich durch und gib einen kleinen Schluck Wasser dazu, damit nichts anbrennt. Lass das Ganze bei niedriger Hitze für 5–8 Minuten sanft köcheln, bis der Tofoo die Sauce komplett aufgesaugt hat und herrlich klebrig und saftig ist.
Während der Tofoo in der BBQ-Sauce badet, mischst du den geraspelten Kohl und die Karotte in einer Schüssel mit der Mayonnaise und dem Senf. Schmecke den Salat mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.
Schneide die Mini-Burger-Brötchen auf und toaste die Innenseiten kurz in einer trockenen Pfanne an (das verhindert, dass sie durchweichen). Setze einen großen Löffel von dem warmen, rauchigen Pulled Tofoo auf die untere Brötchenhälfte, packe ein paar Gurkenscheiben und einen ordentlichen Klecks von dem knackigen Salat darauf. Deckel drauf, leicht zusammendrücken und direkt im Doppelpack genießen!