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Tempeh-Sandwich mit Balsamico-Tomatenketchup

  • Portionen: 2 Personen
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
Zubereitung

Zutaten

  • 1 Packung Tofoo-Tempeh
  • 25 ml Pflanzenöl
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1,5 TL Ahornsirup
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

 

Für den Ketchup:

  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 TL hellbrauner Zucker
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL dunkle Sojasauce
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Knoblauchzehe

Zum Servieren:

  • geröstetes Sauerteigbrot
  • Avocadoscheiben

Zubereitung

  1. Für den Tempeh-Bacon: Den Tempeh in Scheiben schneiden und 10 Minuten lang in einer Mischung aus Öl, Sojasauce, Ahornsirup und Paprikapulver marinieren; dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  2. Für das Ketchup: Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Masse in einen Topf geben und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
  3. Den marinierten Tempeh samt Marinade in eine kalte Pfanne geben und diese dann erhitzen. Etwa 10–15 Minuten braten und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  4. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend das Sandwich aus dem gerösteten Brot, Tempeh, Avocado und Ketchup zusammensetzen.
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