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Tofoo Satay-Spieße mit Rainbow-Slaw

Vergiss fieses, trockenes Hähnchen am Spieß. Wir bringen dir die ultimative pflanzliche Version mit unserem extra-festen Tofoo, mariniert in einer unverschämt cremigen Erdnusssauce. Dazu gibt es einen bunten, super knackigen „Rainbow-Slaw“ (also einen bunten Krautsalat), der auf deinem Teller für die nötige Frische sorgt. Perfekt für den Grill, die Pfanne oder einfach, um deine Freunde zu beeindrucken.

  • Portionen: 2 Personen
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
Zubereitung

Zutaten

  • 1 Packung Naked Tofoo, in Würfel geschnitten
  • 3 EL cremige Erdnussbutter (Erdnuss-Fans nehmen die mit Stückchen)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL flüssiger Honig (oder Ahornsirup für die vegane Crew)
  • 1 EL Sesamöl
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 Daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben
  • ein Schluck warmes Wasser (zum Glattrühren)
  • Holzspieße (vorher 10 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen)
  • ¼ Rotkohl, fein gehobelt oder geschnitten
  • ¼ Weißkohl oder Spitzkohl, fein gehobelt
  • 1 große Karotte, in feine Streifen (Julienne) geschnitten
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 EL Sesamöl
  • Saft von ½ Limette
  • 1 EL Reisessig (oder weißer Essig)
  • 1 TL Sojasauce
  • eine Handvoll geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • frische Limettenspalten

Zubereitung

  1. Die legendäre Satay-Marinade
    Gib die Erdnussbutter, Sojasauce, den Honig (oder Ahornsirup), das Sesamöl, den Limettensaft, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel und verrühre alles zu einer glatten Masse. Wenn die Marinade zu dickflüssig ist, gib einfach einen kleinen Schluck warmes Wasser dazu, bis sie perfekt cremig ist. Schmeckt jetzt schon verdammt gut, oder?
  2. Den Tofoo baden
    Wirf deine Tofoo-Würfel in die Schüssel und sorge dafür, dass jedes einzelne Stück komplett mit der Erdnuss-Marinade überzogen ist. Lass das Ganze für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen – je länger, desto intensiver der Geschmack!
  3. Den Regenbogen schnippeln
    Während der Tofoo mariniert, kümmern wir uns um den Crunch. Wirf Rotkohl, Weißkohl, Karotte, Paprika, Frühlingszwiebeln und den Koriander in eine große Salatschüssel. Verquirle die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Tasse, kippe es über das Gemüse und mische den Salat ordentlich durch.
  4. Aufspießen und Brutzeln
    Schnapp dir deine eingeweichten Holzspieße und stecke die marinierten Tofoo-Würfel nacheinander auf. Behalte den Rest der Marinade in der Schüssel – die brauchen wir gleich noch! Erhitze etwas Öl in einer Grillpfanne (oder schmeiß den echten Grill an) bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Spieße für ca. 8–10 Minuten von allen Seiten an, bis sie eine geniale Kruste bekommen. Bestreiche sie währenddessen immer wieder mit der restlichen Marinade aus der Schüssel.
  5. Aufspießen und Brutzeln
    Schnapp dir deine eingeweichten Holzspieße und stecke die marinierten Tofoo-Würfel nacheinander auf. Behalte den Rest der Marinade in der Schüssel – die brauchen wir gleich noch! Erhitze etwas Öl in einer Grillpfanne (oder schmeiß den echten Grill an) bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Spieße für ca. 8–10 Minuten von allen Seiten an, bis sie eine geniale Kruste bekommen. Bestreiche sie währenddessen immer wieder mit der restlichen Marinade aus der Schüssel.

    6. <li>Das große Finale
    Richte den knackigen Rainbow-Slaw auf einer großen Platte an, lege die heißen, brutzelnden Satay-Spieße darauf und streue die gehackten Erdnüsse für den Extra-Crunch darüber. Setz noch ein paar Limettenspalten zum Auspressen daneben – und dann: Guten Appetit!

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