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Gochujang Tofu-Körnerschale

Mach dich auf vielsagende Blicke deiner Kollegen gefasst, wenn du das in der Gemeinschaftsküche in die Mikrowelle stellst. Das süßliche Knoblaucharoma unseres Gochujang-Chili-Tofus lässt herkömmliches Meal-Prep geradezu erbärmlich wirken.

Portionen: 4 Personen
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Zubereitung

Zutaten

1 Packung Naked Tofoo
2 Beutel (à 250 g) verzehrfertige Getreidemischung
1 EL Gochujang-Paste
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 TL dunkle Sojasauce
1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
1 rote Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
Saft von 2 Limetten
2 TL gerösteter Sesam
1 mittelgroße Gurke (mit dem Sparschäler in Streifen gehobelt)
neutrales Öl zum Braten

Zubereitung

Vermische die Gochujang-Paste, den Ahornsirup (oder Honig) und die Sojasauce in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite. Dies ist deine klebrige Gochujang-Sauce.
Vermenge in separaten Schüsseln die Gurken- und die Zwiebelstreifen mit dem Limettensaft und einer Prise Salz; lass sie kurz ziehen.
Schneide den Tofoo in Würfel. Erhitze etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Würfel hinein und brate sie unter häufigem Wenden etwa 8 Minuten lang an, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Gib die klebrige Gochujang-Sauce zum Tofu in die Pfanne und schwenke alles vorsichtig, sodass der Tofoo gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Lass dann alles 3–5 Minuten in der Pfanne garen, bis die Sauce heiß und klebrig ist.
Du kannst die Getreidemischung (aus dem Beutel) nach Packungsanweisung in der Mikrowelle erwärmen, sie aber auch kalt genießen, wenn dir das lieber ist.
Richte den Gochujang-Tofu auf der Getreidemischung an und serviere ihn zusammen mit den Avocadoscheiben, Gurkenstreifen und den eingelegten roten Zwiebeln. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Sesamsamen und serviere es sofort.
Bewahre Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Nicht erneut erwärmen, sondern kalt essen.