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Tofoo „Drippy“-Spieße

Vergiss steife Tischmanieren und feine Etikette – heute wird gekleckert! Unsere „Drippy“-Spieße heißen nicht umsonst so: Wir nehmen unseren legendären Naked Tofoo, machen ihn in der Pfanne maximal knusprig und ertränken ihn dann in einer klebrig-süßen, leicht scharfen Glasur, die nur so von den Spießen tropft. Ein absoluter Traum für alle Saucen-Liebhaber. Leg die Servietten bereit (oder zieh direkt ein Lätzchen an) – das hier wird eine verdammt saubere Sache, die richtig dreckig schmeckt!

Portionen: 2 Personen
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Zubereitung

Zutaten

Die Spieße

1 Packung Naked Tofoo, in dicke Würfel geschnitten
2 EL Speisestärke (für den ultimativen Knusper-Faktor)
1 TL Knoblauchpulver • Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Holzspieße (vorher 10 Minuten in Wasser einweichen!)

Der Cajun-Butter-Dip

50 g Butter (aus Kuhmilch oder auf pflanzlicher Basis).
1 Knoblauchzehe (fein gehackt).
1 TL geräuchertes Paprikapulver.
1 TL Honig oder Ahornsirup (für die klebrige, „tropfende“ Konsistenz).
Restliche Cajun-Gewürzmischung.

Pommes mit Petersilie und Knoblauch

3–4 große Kartoffeln: In dünne Pommes-Stifte schneiden (oder für eine schnellere Zubereitung Tiefkühl-Pommes verwenden).
2 EL frische Petersilie: Fein gehackt.
2 Knoblauchzehen: Fein gehackt oder zerdrückt.
Meersalz und Pfeffer.

Zubereitung

Tupfe deinen Naked Tofoo kurz trocken und schneide ihn in ordentliche, mundgerechte Würfel. Wirf die Würfel in eine Schüssel und feuere die Speisestärke, das Knoblauchpulver sowie eine gute Prise Salz und Pfeffer hinterher. Deckel drauf und alles gut durchschütteln, bis jedes Tofoo-Stück perfekt weiß gepudert ist. Das ist unser Geheimnis für die perfekte Kruste, an der die Sauce gleich extrem gut haftet!
Während die Pfanne heiß wird, mischst du alle Zutaten für die Sauce – also Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft – in einer kleinen Schüssel zusammen. Kurz verrühren. Riecht jetzt schon absolut genial, wird gleich in der Pfanne aber erst recht zur Endstufe.
Schnapp dir deine eingeweichten Holzspieße und stecke die gepuderten Tofoo-Würfel nacheinander auf. Erhitze reichlich Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Spieße für ca. 6–8 Minuten an, bis sie von allen Seiten richtig schön goldbraun und knusprig sind.
PJetzt wird’s ernst: Schütte die angerührte Sauce direkt mit in die heiße Pfanne zu den Spießen. Die Sauce wird sofort anfangen wild zu blubbern und einzukochen. Wende die Spieße mehrmals darin, sodass sie komplett von der klebrigen, glänzenden Glasur umhüllt werden. Nach 1–2 Minuten nimmt die Sauce eine sirupartige Konsistenz an – dann sofort die Pfanne vom Herd nehmen!
Lege die Spieße auf eine schöne Platte und gieße die restliche, dickflüssige Sauce aus der Pfanne großzügig darüber (genau hier kommt das „Drippy“ ins Spiel!). Bestreue das Ganze mit den Frühlingszwiebelringen, dem gerösteten Sesam und den frischen Chilischoten. Schnapp dir einen Spieß, zieh das erste Stück ab und genieß den Drip!